Каждый сам себе экспериментатор.
Хочу поделиться с вами своим методом заварки чая, а точнее как найти оптимальное время заваривания иван-чая.
Наиболее популярные чаи у нас в стране - черный и зеленый. Черный чай, это полностью прошедший процесс ферментации (окисления) чайный лист (хотя в Китае он называется красным). Зеленый чай - это тот же самый чайный лист, но прошедший меньшее время ферментации, и в некоторых случаях процесс ферментации останавливают нагреванием или паром.
Есть множество способов заваривания чая, но на вкус и цвет, как говорится, товарищей нет. Кому-то нравится более легкий вкус, а кому-то насыщенный и даже вяжущий, с горчинкой. Многие мои знакомые не особо любят зеленый чай. Кто-то говорит, что он пахнет вениками, ну или рыбкой попахивает 😁. Но, бывали случаи, когда у меня не было черного чая для гостей, и им приходилось пить зеленый, да еще и в пакетиках. "Фу, какая гадость" - думали они, но деваться некуда, раз уж другого нет. Кстати, распространено ошибочное мнение, что в пакетиках чай плохого качества. Пакетики сделаны для более удобного и быстрого заваривания чая. Это всего лишь мелкая фракция того же чайного листа.
По привычке, многие опускают чайный пакетик в кипяток, побулькают его в чашке и достают. Вот отсюда и складывается мнение, что зеленый чай не вкусный. Дело в том, что он просто не успел настояться и отдать все эфирные масла.
Но, попробовав чай, настоявшийся минут 10, большинство людей меняют свое мнение о зеленом чае.
То же самое можно применить к любому травяному чаю.
Для определения той степени настаивания чая, которая подойдет именно Вам, можно применить такой метод. Заварить в термосе или чайнике с подогревом 2-3 столовые ложки иван-чая, исходя из объема на 0.5 литра воды, и пробовать настой чая через некоторое время. 10 минут, 20 минут и так далее, пока не почувствуете, что вот он, то самый вкус!
Часто я беру чай в термосе на охоту и мне нравится его вкус через несколько часов настаивания. А, Татьяна , любит чай менее терпкий. Ну, на вкус и цвет...
Пробуйте, экспериментируйте и вы точно найдете свой вкус нашего чая!
Будем рады, если поделитесь своими рецептами и наблюдениями!
